매운 황태찜 만들기 [황태요리, 아귀찜 짝퉁 요리~~]
집에서 간단하게 외식메뉴 아귀찜 짝퉁 요리 황태찜 따라해 보세요.
3인분 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 바지락
- 녹말물 재료
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- 양념
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- 황태밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/9황태포는 머리와 꼬리, 지느러미를 가위로 자른 후 5cm 길이로 잘라 주세요. 황태 머리는 버리지 마시고 나중에 육수낼 때 사용해 주세요.
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STEP 2/9황태에 물 1/2컵을 골고루 뿌려 10분 정도 적셔 주세요. 황태 밑간 재료를 골고루 섞은 후 솔로 황태포에 골고루 발라 주세요. 분량의 재료를 넣고 양념장도 만들어 주세요.
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STEP 3/9미나리는 잎을 떼어내고 줄기만 5cm 길이로 썰어 주세요. 조개는 손으로 바락바락 문질러 깨끗이 씻고 새우는 머리와 내장을 제거한 후 준비해 주세요. 콩나물은 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼 주시고 대파와 청양고추도 준비해 주세요.
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STEP 4/9청양고추는 어슷썰고 대파는 5cm 길이로 자른 후 굵게 채 썰어 주세요.
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STEP 5/9냄비에 조개와 물 1컵, 양념장 2/3를 넣고 한 번 끓여 주세요.
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STEP 6/9밑간한 황태와 새우를 넣고 1분 정도 끓여 주세요.
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STEP 7/9콩나물과 나머지 양념을 넣고 뚜껑을 닫은 후 살짝 끓여 주세요. 대략 2 - 3분 정도.. 너무 오래 끓이면 콩나물 숨이 다 죽어서 맛이 없어 집니다.
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STEP 8/9미나리, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어 주세요.
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STEP 9/9마지막으로 녹말물을 넣고 걸쭉해지면 참기름을 두른 후 접시에 담아 주세요. 콩나물과 미나리 대파는 너무 오래 끓이면 맛이 없어지므로 아주 빨리 조리해 주세요. 콩나물이 아삭아삭해야 맛있습니다.
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