4인분
90분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14등뼈는 찬물에 담궈 핏물을 제거해줍니다.
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STEP 2/14물이 끓기시작하면 등뼈를 넣고 거품이 일정도로 끓게되면 첫물은 따라서 버려주세요. 혹시 핏물제거할 시간이 없다면 끓는물에 한번 데쳐내는 과정부터 하셔도 괜찮아요.
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STEP 3/14한번 데쳐낸 고기에 생강과 대파뿌리 마늘 통후추등을 넣어 잡냄새를 잡아줍니다.
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STEP 4/14센불에 끓이다가 중불로 줄이고 다시 약불로 줄여 은근하게 고아주세요.
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STEP 5/14감자도 미리 삶아놓으시구요.
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STEP 6/14청량고추와 마늘은 다져서 사용하면 좋은데 귀찮으시다면 물을 조금넣고 믹서에 갈아주세요.
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STEP 7/14깻잎과 대파 들깨가루 준비해주시구요.
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STEP 8/14냄비에 등뼈와 육수를 넣어주세요.
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STEP 9/14삶아진 감자와 우거지를 넣어주세요. 이때 우거지를 미리 밑간해서 사용하셔도 됩니다.
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STEP 10/14미리 갈아둔 청량고추와 마늘을 넣어주시구요.
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STEP 11/14고추가루를 넣어주세요.
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STEP 12/14국물의 간은 된장과 소금으로 맞추시면 되구요. 된장으로 간을 맞추시고 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요.
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STEP 13/14국물이 끓기시작하면 들깨가루를 넣어주세요.
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STEP 14/14재료가 잘 아루러지도록 보글보글 끓여주시고 마지막에 대파와 깻잎을 넣어서 마무리해주세요.
5.00
리뷰별점
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노주현 (까이)리뷰별점처음 도전해본 요리인데 덕분에 가족들과 맛나게 먹었읍니다.감사합니다^^2021.12.23 12:21 -
토핑조아리뷰별점맛나용2018.09.09 17:41
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