홍삼데리야끼소스 닭가슴살
집에 홍삼농축액이 한병 생겼었는데요, 그 씁쓸한 맛에 딸아이는 잘 먹지 않더라구요. 그래서 아이들이 좋아하는 데리야끼소스에 홍삼농축액을 조금 넣어서 건강한 닭가슴살 조림을 만들어 보았어요. 달착지근 짭조름한 맛에 약간의 씁쓸한 맛을 더해본 요리~ 소개해 드릴께요.
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림장 양념
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조리순서
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STEP 1/4닭을 손질하면서 닭가슴살과 닭안심을 따로 분리해 두었었는데요, 한조각씩 꺼내어서 만들어 보았어요. 닭가슴살에 청주와 소금, 후춧가루를 조금씩 넣어서 밑간을 해둡니다. 조림장에 들어가는 마늘은 편 썰어서 준비하고, 마른고추는 깨끗이 닦아서 가위로 잘라 씨를 빼서 준비합니다. 두툼한 냄비에 나머지 재료들과 함께 넣어서 끓이기 시작하세요.
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STEP 2/4밑간해둔 닭가슴살은 달군팬에 올려 앞뒤로 겉면을 노릇하게 익혀줍니다. 그런다음 끓인 조림장에 넣어서 같이 졸여주세요. 불을 약하게 해서 중간중간 국물을 끼얹어가면 조려주시면 되어요.
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STEP 3/4국물이 찐득해지고 어느정도 줄어들고,, 닭고기에 조림장이 배어들었으면 불에서 내려줍니다.
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STEP 4/4적당한 크기로 썰어서 접시에 담아주고, 조림장을 조금 끼얹어서 상에 내면 되어요. 잣을 다져서 위에 뿌려주셔도 좋지요.
- 잣가루나 검은깨를 솔솔 뿌려내시면 고소하게도 먹을수 있으니 꼭 곁들여보세요.
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