Name: 쇠고기 달걀 덮밥
Ingredients: 소고기불고기감 100g; 양파 1/2개 (주먹크기); 대파 2/3개; 달걀 2개; 팽이버섯 1/2개; 다시마 1장 (5x5); 물 200g; 간장 3큰술; 생강술 1큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술

쇠고기 달걀 덮밥

불고기감을 이용한 덮밥요리

아무나

니코로빈

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재료

재료

소고기불고기감
100g 구매
양파
1/2개 구매

주먹크기
대파
2/3개 구매
달걀
2개 구매
팽이버섯
1/2개 구매

양념

다시마
1장 구매

5x5
물
200g 구매
간장
3큰술 구매
생강술
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
팽이버섯 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/5

다시마는 물 200그람에 담궈 30분정도 우려서 준비 합니다. (30분 후 다시마는 건져 내요.) 소고기는 불고깃감으로 준비 하세요. 길이가 너무 길다면 2등분으로 잘라서 준비 합니다.
STEP 2/5

계란은 미리 풀어 두세요. 양파는 길이로 채 썰고, 대파는 동그란 형태로 썰어서 준비 하세요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 듬성듬성 뜯어서 준비하세요. 요즘 마트에서는 팽이버섯을 한거번에 많이 포장한 제품이 있더라고요? 그 제품은 양이 너무 많죠? 제가 사용한 팽이 버섯은 가장 보통의, 기본적인 양으로 포장된 팽이버섯이예요. 1/2개 또는 1/3개정도 사용 하세요.
STEP 3/5

조리 시작 할 거예요. 설탕의 양은 사진으로 한번 더 체크 해보시고요. ( 다시마 30분간 우린 물, 간장3 설탕1 맛술1 생강술1, 채 썬 양파 ) 를 냄비에 넣고 함께 끓여요. 중/약불에서 양파가 2/3정도 익을 때까지.
STEP 4/5

양파가 적당히 익으면 고기를 넣고, 고기의 색상이 완전히 검은색이 되었을 때 팽이 버섯은 펼쳐 넣고, 대파는 듬성듬성 올려 주세요. 혹시 고기를 익히는 단계에서 거품이 올라 오면 제거 해주시고요. 대파를 어설프게 익히면 드실 때 특유의 아린 맛이 날 수 있어요. 그래서 이 단계에서 90%정도 익히셔야 해요. 달걀을 넣은 후에 너무 오래 끓이시면 달걀의 식감이 달라져서 맛이 없을 수도 있거든요. 달걀은 항상 부드러운 식감이 생명이죠^.^
STEP 5/5

풀어 놓았던 달걀은 원을 그리면서 넣어 주세요. 잠시 기다리면 다시 국물이 보글보글 끓을 거예요. 그러면서 달걀이 완전히 익겠죠? 그 때 불에서 내리면 됩니다. 가스레인지 불은 처음부터 끝까지 중불정도 계속 유지. 계란이 다 익었는데 대파가 덜 익었다면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 두세요. 잔 열로 익을 수 있도록. 끝.