Name: 갈치조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 은갈치 500g; 감자 7개; 맛타리버섯 70g; 양파 1/2개; 풋고추 2개; 물 1컵; 진간장 3큰술; 고춧가루 1.5큰술; 고추장 1큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 생강가루 약간; 물 약간

갈치조림

제주 은갈치와 감자, 맛타리버섯, 매콤한 양념장 등으로 만든 반찬! 부드러운 갈치조림을 소개할게요.

2인분

30분 이내

초급

풀향기

[더보기] http://blog.naver.com/swjun15

재료

재료

양념

진간장
3큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
물
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
느타리버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
풋고추 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰고 맛타리버섯도 준비합니다.
STEP 2/6

감자는 껍질을 벗겨 씻은 후 동글동글한 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.
STEP 3/6

분량의 양념장 재료 진간장, 고춧가루, 고추장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣어 고루 섞어줍니다.
STEP 4/6

은갈치는 흐르는 물에 씻어줍니다.
STEP 5/6

냄비에 감자를 깔고 갈치, 맛타리버섯, 양파, 풋고추를 얹어줍니다.
STEP 6/6

양념장을 끼얹어 주고 물을 부은 후 가스 불에 올려 한소끔 끓으면 약 불로 줄여서 조려줍니다.
중간 중간 양념장 국물을 끼얹어 주면서 조려 주고 양념장 국물이 자박자박해지면 불에서 내려요.