Name: [돼지고기찌개] 채소를 듬북 넣어 푸짐하게 먹어요 :D
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 205g (찌개용); 무 1토막; 양파大 1/4개; 애호박 1/3개; 두부 1/2모; 국물용멸치 8마리; 물 1L; 감자 작은것 1개; 다시마 1장 (5*5); 고추장 2스푼; 시판재래된장 1스푼; 국간장 3스푼; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 1큰술; 후춧가루 약간; 소금 약간

[돼지고기찌개] 채소를 듬북 넣어 푸짐하게 먹어요 :D

이열치열이라고 무더위에 뜨끈하게 - 땀을 흘려 가며 먹는 맛도 있잖아요. 그래서 간단한 고추장찌개 보여드릴게요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬은 크게 필요가 없어요. 채소, 고기 등등 다양하게 들어가기 때문에 영양적으로도 괜찮을 거 같고요 ^.^

4인분

초급

니코로빈

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재료

재료

돼지고기
205g 구매

찌개용
무
1토막 구매
양파大
1/4개 구매
애호박
1/3개 구매
두부
1/2모 구매
국물용멸치
8마리 구매
물
1L 구매
감자 작은것
1개 구매
다시마
1장 구매

5*5

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
멸치육수 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/11

우선 국물용 멸치와 다시마를 물 1리터에 넣고 중불에서 끓입니다. 국물이 끓기 시작면 다시마는 건져내고 약불로 줄여서 약 10분 끓여 줍니다.
STEP 2/11

돼지고기는 양념장에 버무려 두세요. (돼지고기는 냄새 제거를 위해서 양념을 미리 하시는 게 좋습니다. 양념장은 나중에 넣으시더라도 맛술과 후춧가루에 재어 두시는 게 냄새 제거에 탁월 합니다)
STEP 3/11

무는 나박하게 썰어 주세요.
STEP 4/11

두부도 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 주세요.
STEP 5/11

애호박은 큼직하게 편으로 썰어, 다시 4등분으로 썰어 주세요.
STEP 6/11

양파는 큼직하게 썰어 둡니다.
STEP 7/11

냄비에 분량외 참기름 1스푼을 둘러 주시고
STEP 8/11

곧바로 양념한 돼지고기를 넣고 볶아 주세요. 앞 뒤로 뒤집듯이 겉면을 익힌 후 쫑쫑 썰어 놓은 청양고추를 넣고 섞어주며 볶습니다. (고기를 완전히 익히지 않으셔도 되세요)
STEP 9/11

나박하게 썰어 놓은 무와 다시마 육수를 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불 이하로 두고 무가 익을 동안 끓여 주세요.
STEP 10/11

무가 적당히 익었으면 나머지 채소 (양파, 애호박)을 넣고 끓여요.
STEP 11/11

채소들이 먹기 좋은 식감으로 익으면 두부를 넣고 마무리 합니다. (간을 보아 살짝 모자르다면 소금을 넣어요. 취향에 따라 멸치액젓 약간도 좋습니다) 너무 달달한 재료들이 많이 들어 가서 대파는 생략 했습니다.