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오이 송송이 김치담그기

오이와 무를 이용한 여름 김치, 오이 송송이입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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무는 깍둑썰기를 해줍니다.
손질한 오이는 길게 갈르고 굵기에 따라 길게 3-4등분 한 다음 3센티로 토막 냅니다.
대파는 대부분 흰부분으로 사용하시여 송송썰어 준비해 주세요.
분량의 굵은 소금 천일염을 넣고 고루 섞어서 30분 정도 절구어 줍니다.
절인 오이와 무의 수분을 체에 받혀 빼줍니다.
볼에 수분을 뺀 무와 오이를 담고 분량의 고춧가루를 넣고 먼저 색을 입혀 줍니다. 다진마늘, 다진생강, 새우젓, 다진파, 설탕을 넣어 고루 잘 버무려 준 다음 마지막 간을 보시구요. 소금을 적당량 넣어줍니다.
완성된 오이 송송이는 바로 먹거나 김치통에 담아 두고 하루 정도 숙성시킨 다음 다음날 냉장고에 두고 먹으면 됩니다.
송송이라는 말은 궁중음식용어로 깍두기를 말합니다.
레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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