Name: 오이 송송이 김치담그기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 백오이 7개; 무 작은것 1개; 굵은소금 1/4컵; 대파 2대; 다진마늘 3큰술; 다진생강 1작은술; 굵은고춧가루 1/2컵; 새우젓 3큰술; 설탕 4큰술; 소금 약간

오이 송송이 김치담그기

오이와 무를 이용한 여름 김치, 오이 송송이입니다.

4인분

60분 이내

초급

푸키베베

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재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
무 손질법
무 보관법
굵은소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
굵은고춧가루 보관법
새우젓 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

무는 깍둑썰기를 해줍니다.
STEP 2/7

손질한 오이는 길게 갈르고 굵기에 따라 길게 3-4등분 한 다음 3센티로 토막 냅니다.
STEP 3/7

대파는 대부분 흰부분으로 사용하시여 송송썰어 준비해 주세요.
STEP 4/7

분량의 굵은 소금 천일염을 넣고 고루 섞어서 30분 정도 절구어 줍니다.
STEP 5/7

절인 오이와 무의 수분을 체에 받혀 빼줍니다.
STEP 6/7

볼에 수분을 뺀 무와 오이를 담고 분량의 고춧가루를 넣고 먼저 색을 입혀 줍니다. 다진마늘, 다진생강, 새우젓, 다진파, 설탕을 넣어 고루 잘 버무려 준 다음 마지막 간을 보시구요. 소금을 적당량 넣어줍니다.
STEP 7/7

완성된 오이 송송이는 바로 먹거나 김치통에 담아 두고 하루 정도 숙성시킨 다음 다음날 냉장고에 두고 먹으면 됩니다.