30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 초고추장 양념
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- 단촛물
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노하우
조리순서
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STEP 1/12시판 골뱅이통조림입니다.. 국물과 골뱅이를 따로 준비해두세요~
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STEP 2/12북어포나 오징어포를 준비하시고.. 골뱅이통조림 국물에 담궈주시면..촉촉하고 부드러워집니다.. 밑간도 되구요~
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STEP 3/12그동안 골뱅이무침할때 생야채를 사용했는데.. 일단 단촛물에 한번 절여주니까 오래두어도 물이안생기고 좋더라구요~ 식초1큰술 설탕1작은술 소금 약간 이렇게 단촛물을 만들어 살짝 절였다가 키친타올에 올려 물기를 제거해두세요~
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STEP 4/12당근도 오이와같이 단촛물에 절여 키친타올에 올려 물기를 제거해두시구요~
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STEP 5/12오늘 골뱅이무침의 맛을 업그레이드 시켜줄 느타리버섯~ 느타리버섯 밑둥만 잘라내시고 끓는물에 살짝 데쳐준후 물기를 빼고 키친타올로 톡톡톡 가볍게 눌러가면서 물기를 제거해주세요
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STEP 6/12맛있는 양념맛을 내줄 초고추장도 미리 만들어두세요~ 고추장3 식초2 설탕1 물엿1 매실액1 양파즙1 배즙1 통깨 마늘 이렇게 넣고 초고추장을 만들었는데요.. 배즙이나 양파즙 매실즙이 없을땐 사이다를 넣고 만드셔도 됩니다.. 참고해주시고..가족들 기호에 맞는 초고추장을 만드세요~
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STEP 7/12골뱅이무침은 소면과 먹어야 제맛인거 같아요~ 소면 조금 삶았네요~
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STEP 8/12소면 미리 돌돌 말아서 접시에 담아놓고.. 보기에도 좋고..
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STEP 9/12넓은볼에.. 준비해둔 골뱅이,북어포,오이,당근,느타리버섯을 넣어주세요~
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STEP 10/12미리 만들어둔 초고추장을 넣어주세요~
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STEP 11/12초고추장맛이 잘 베이도록 조물 조물 무쳐주세요
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STEP 12/12짜잔~ 골뱅이 느타리버섯무침 완성입니다~
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