초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8꽃게는 주방용 솔로 몸통껍질을 깨끗이 문질러 닦고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 배 부분도 뚜껑을 열어 깨끗하게 닦는 거 잊지 마세요.
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STEP 2/8배 부분의 껍질을 떼어 내고 아가미와 모래집을 제거한 후 다리의 끝과 뚜껑의 양쪽 끝부분의 뾰족한 부분을 가위로 잘라낸 후 2등분이나 4등분으로 잘라줍니다.
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STEP 3/8무는 나박 썰고 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰고 마늘은 다져줍니다.
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STEP 4/8풋고추는 어슷 썰고 애호박은 반달 썰어 줍니다.
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STEP 5/8냄비에 물을 붓고 된장, 고추장, 고춧가루를 푼 다음 무를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 6/8무가 투명해지면 꽃게를 넣어 끓여줍니다.
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STEP 7/8애호박, 풋고추, 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 거품은 걷어 내고 소금으로 간을 맞춰 준 다음 불에서 내려요.
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STEP 8/8꽃게탕을 그릇에 담아내면 끝 ^^
- 싱싱한 꽃게를 고를 때에는 들어 보았을 때 묵직하고 손으로 발끝을 눌러 보았을 때 탄력이 있는 게 좋아요.
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