Name: 돼지고기 고추장감자찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 목살 200g (또는 앞다리살); 감자 2개 (中사이즈); 애호박 1/2개; 대파 1/2개; 청양고추 3개; 물 6컵; 국물용멸치 12마리; 다시마 2조각; 고추씨 1T; 고추장 2.5T; 고추가루 2T; 국간장 2T; 다진마늘 1T; 맛술 1T; 식용유 2/3T; 후추가루 소량; 소금 1/3T

돼지고기 고추장감자찌개

얼큰하고 시원한 돼지고기 고추장감자찌개입니다.

2인분

30분 이내

초급

옥이

[더보기] 김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

재료

재료

돼지고기 목살
200g 구매

또는 앞다리살
감자
2개 구매

中사이즈
애호박
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매

멸치다시마육수 4컵

물
6컵 구매
국물용멸치
12마리 구매
다시마
2조각 구매
고추씨
1T 구매

양념

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추씨 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

냄비에 물 6컵, 국물용멸치 12마리,다시마 2조각,고추씨 1T를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다. 고운체에 걸러 육수 4컵 준비합니다.
STEP 2/4

감자는 껍질제거후 큼직하게 반달모양으로 썰어줍니다. 썰은 감자는 찬물에 5분정도 담궈 녹말기를 제거해줍니다. 애호박도 큼직하게,대파도 큼직하게,청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
STEP 3/4

돼지고기 목살부위를 먹기 좋게 썰어 준비후 뚝배기에 넣고 다진마늘 1T,맛술 1T,식용유 2/3T,후추가루 소량을 넣고 조물조물 한뒤 중불에서 살살 볶아줍니다. 돼지고기의 표면이 하얗게 변하기 시작할때 준비한 육수 4컵을 넣고 고추장 2T반,고추가루 2T,썰어 놓은 감자를 넣어줍니다.
STEP 4/4

센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 5분정도 끓여준후 애호박을 넣어줍니다. 애호박을 넣고 중불에서 3~4분 끓이다가 국간장 2T,소금 1/3T정도를 넣어 간을 맞춘후 대파, 청양고추 넣고 한번만 끓이면 완성입니다.

요리후기16 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

AMOR

리뷰별점

저희집 고추가루가 너무 매워서 양파 작은거 한개 넣고 했더니 더 맛있게먹었어용^^!

2024.06.23 20:14
rhdmswj****

리뷰별점

오~~대박~~ 진짜 맛잇어요

2020.10.20 20:07
향이낭자

리뷰별점

잘먹었습니다~재료가 없어 양념이 맛있어 한끼잘먹었어요~다시물 내기 귀찮아 그냥했는데동 맛나네요^^ -

2020.09.27 19:56
파스텔지니

리뷰별점

진짜 맛있었요. 감사해요~^^

2020.09.27 12:56