콩나물은 가격은 저렴하지만~ 중금속 논란이 끊이지않아서~

너무 통통 한건 안좋다~ 잔 뿌리가 없는 건 안좋다~.등등 말이 많은 식재료네요~

한때는 집에서 길러먹기도 했어요~

요즘엔 무공해콩나물이 포장되서 나와요~

물론~ 값도~ 싼 식재료란 말을 못하게 비싸졌지요~

콩나물무침하면 매우 쉬운 음식이라고 생각되지요~

그러나~사실~콩나물 삶는 방법부터 쉽지많은 않답니다.

콩나물 잘못 삶으면

 비린내나거나~ 너무 익어서 질겨지거나~

결코 만만한 음식이 아니랍니다.ㅎㅎ

콩나물무침

쉽고도 어려운~ 콩나물무침

만만한 반찬~ 콩나물무침

만들기

콩나물

말도 많고 탈도 많은 콩나물 고르기~

국산콩 100%를 삽니다.

콩나물효능

피로회복과 빈혈을 예방하는데 탁월한 효과를 가지고 있습니다

다이어트와 변비개선에 좋습니다.

해독작용(간기능 개선)이 있답니다. 

 



 

콩나물 머리,꼬리 따지말구 씻어요~

꼬리엔 아스파라긴산이 많이 있어서 숙취에 좋은 거예요~

사실 콩깍지 없애는 거지요~

냄비에 콩나물을 담고 물은 조금만 ~냄비 바닥이 안 보일 정도로 넣고 익혀요~

수용성 비타민이 물에 녹아나오니 물에 삶는 것보다

저수분으로 콩나물을 익히는게 맛나답니다.

주의! 콩나물 삶을 때 ~ 소금은 넣지않는답니다.

콩나물이 가늘어지고 질겨져요~

사실~ 이 과정이 제일 어려운 일이예요~

덜 삶으면 ~ 비린내가 나고~너무 삶으면~ 물러버리구요~

보통 끓기 시작해서 불 줄여 5분정도 후 불을 끄고 잔열로 뜸을 들여요~

이땐~ 얇은 냄비보단 두꺼운 냄비가 좋아요~

불이 너무 세면 콩나물이 타겠지요~

중불~ 약불 지키세요~

뚜껑을 열어보면 물기가 남아있는 걸 확인 할 수 있을 거예요~

아삭한 콩나물을 좋아하면~ 물로 한번 헹구어줘요~

너무 삶아졌을 때도~물로 한번 헹구어줘요~

콩나물 삶은 냄비에 그냥 양념을해요~

다진파1T, 다진마늘1/2T, 깨1t ,고추가루1T ,집간장1/2T, 참기름1t,통깨1t

모자라는 간은 소금으로 하세요~

개인의 취향에 따라 고추가루를 안넣기도 하고요~

소금,간장 어느것이든 좋아요~ 

보통땐~ 고추가루 잘 안넣거든요`ㅎㅎ

젓가락으로 살살 버무리면 되지요~

고추가루 팍팍~ 콩나물 완성

콩나물은 무쳐서 놔두면 가늘고 질겨져요~

한번 먹을 양만 만드세요~

위에 통깨를 조금 얹어요~

고명의 의미는 아무도 손대지않는 거란 의미도 있답니다.

누구나 만드는 콩나물무침이지만~

사실~ 예전의 콩나물무침 맛이 안나요~ 

갖은 양념~ 특히 참기름 맛이 많이 좌우합니다.

먹기전에 조물 조물 무쳐야 맛나요~

뜨끈한 흰쌀밥에 듬뿍넣고 비벼 비벼 먹어도 맛나요~

콩나물은 아삭아삭 씹는맛에~

입안을 맴도는 맛깔난 양념~

사랑하지 않을 수 없다지요~

오늘~ 콩나물 팍팍 한번 무쳐보세요~



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