아무나
조리순서
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STEP 1/6우럭은 먼저 꼬리와 지느러미, 내장, 비늘을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
1회용 비닐봉지에 담아 냉동실에서 살짝 얼린 후 껍질을 제거하고 포를 떠 준 다음 적당한 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 2/6우럭포에 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 해 줍니다.
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STEP 3/6우럭살에 밀가루를 묻힌 후 탁탁 털어줍니다.
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STEP 4/6풀어 놓은 달걀물에 담갔다가 꺼내줍니다. 동태전과 같은 방법으로 해주면 돼요.
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STEP 5/6달군 프라이팬에 식용유를 두르고 넣어 양면으로 노릇노릇하게 지져 냅니다.
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STEP 6/6잘 지진 우럭전을 접시에 담아내면 완성~
- 우럭을 손질할 때에는 두껍고 날카로운 가시를 조심하세요.
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