Logger Script
코다리조림 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

sns
재료
재료 계량 안내
재료검색
장보기
Q&A
노트
재료
양념
노하우
  • 무 손질법
  • 무 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 간장 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 고추장 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법

겨울이면 맛난 코다리

1박2일에선 코다리강정이 나오던데 언제 한번 만들어봐야겠네요~

우리집은 코다리조림을 더 좋아한다지요~

코다리조림만 졸여주면 아주 좋아해요~

저도 어려서 엄마가 해주던 코다리조림이 그렇게 맛났던 기억이 있네요~

겨울이면 자주 상에 오르는 코다리조림

예전엔 코다리가 아주싼 생선이었는데

명태가 안잡히니 이제는 아주 비싼 생선이네요~

저번에 코다리 사서 몸통쪽은 코다리양념구이해먹고

꼬랑지부분은 냉동실에 넣어두었던것 꺼내서

코다리조림을 만들어요~

코다리조림



 

촉촉한 양념이 일품인 코다리조림




 

비리지않아서 좋은 코다리조림

 

 

 만들기

코다리 4마리, 무 1/4개, 파1/2대,

양념 :  간장 4T, 올리고당2T, 고추장 1/2T, 고추가루 1/2T,  마늘1T, 생강술(소주) 3T

명태를 반쯤 말린  코다리

   

코다리는 적당히 잘라서 지느러미도 가위로 잘라내고

전 코다리구이 때 남겨논 거라~ 꼬리쪽만 있답니다.



 

깨끗이 씻어요~

냉동실에 오래 넣어두었던  코다리는 생강술을 조금 뿌려두어요~



 

무는 넉넉히 잘라서 냄비바닥에 깔고

코다리를 넣고



 

양념 :  간장 4T, 올리고당2T, 고추장 1/2T, 고추가루 1/2T,  마늘1T, 생강술(소주) 3T

을 넣고 물을 한컵정도 부은후 끓여요~

양념을 끼얹어가며 졸여요~ 냄비를 흔들어주면 코다리가 부서지지않아요~

양념이 반정도 남았을 때~ 불을 꺼요~



 

아주 촉촉하니 맛나게 졸여졌어요~






 

조림국물이 넉넉히 있는게 맛나답니다.

 

전~ 무가 더더 맛나요~

 

우리집 식구들 코박고 먹네요~ㅎㅎ

어릴적 고모부가 불고기를 사주셨는데

불고기에만 나오는 양념게장이 맛나서

불고기는 뒷전이고 양념게장을 코박고 먹었더니

나중에~ 고모부가 아버지에게 말했더라구요~

맛난거 있으면 코박고 먹는게 똑 같네요`ㅎㅎ


 






 

코다리는 살이 연하고 잔뼈도 바르지않아도 되니

어르신,아이들 모두에게 아주 좋은 생선이지요~








요즘~ 한창 맛난 코다리

만들기쉬운 코다리조림 만들어보세요~

    

 

 

  노란장미 오픈캐스트구독하러가기  배너를 클릭하세요

 

 

   



 

요리후기2 댓글4
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 영준욱쭈맘
    리뷰별점
    최고입니다~~
    2020.01.19 16:05
  • 늘보토끼
    리뷰별점
    특별한 재료없이도 맛있게 어렵지않게 만들어 먹었어요, 근데 물조절에 실패해서 국물이 많아져 버렸어요..그래도 맛있어요.감사해요.
    2017.03.16 20:17
코다리조림 맛보장 레시피
더보기