고추장불고기만들기
약간 짭쪼롬한 것 같으면서 은근한 단맛과 매운 맛이 적절히 있는 고추장불고기!
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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5g
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10g
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노하우
조리순서
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STEP 1/4돼지고기는 불고기용으로 얇게 저민 상태를 준비 했어요. 일단 양념장을 1번으로 만들어서, 돼지고기에 버무려 주세요. 그리고 최소 30분이상 냉장고에서 숙성 시켜요.
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STEP 2/4채소는 양배추 약간과 양파 약간 작은크기 1/2개, 당근 얇게 편으로 썰어서 준비 했어요. 스테인레스팬에 오일 두르지않고! 고기를 넣고 준비한 채소를 얹어 약불(!)에서 지글지글 끓이세요.
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STEP 3/4처음에는 국물이 없는 상태이나 약불에서 계속 지켜보시면 국물이 자작자작하게 생긴답니다. 그 때 채소와 잘 섞어서 한번 뒤섞어 두세요. 순간적으로 수분이 안보이지만 ~ 그 상태로 그대로 두시면 또 다시 국물이 자작자작하게 보일거예요. 고기가 어느정도 익으면 가위로 알맞게 잘라 주세요.
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STEP 4/4처음에 고기를 올렸을 때에는 약간 맑은 수분들이 자작자작하게 생기는데요. 고기와 채소가 먹기 좋게 엉기고 고기도 완전히 다 익었을 때즘이면 고추장 양념 특유의 걸죽함이 고기에 붙어 있을거예요. 막상 국물은 없지만 고기에는 촉촉하게 고추장 양념이 붙어 있죠. 이 때 두세번 강하게 섞은 다음 ~ 쪽파를 적당한 길이로 썰어 넣고 가볍게 섞어서 불에서 내리세요.
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