더덕무침
노릇노릇하게 지져 낸 더덕구이도 맛이 좋았지만 싱싱한 생더덕과 새콤매콤한 양념장으로 더덕무침을 만들어 보려고 합니다. 입맛을 살려주는 향긋한 더덕무침입니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6더덕은 흐르는 물에 씻은 후 따뜻한 물에 잠시 담갔다가 빼 줍니다.
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STEP 2/6껍질을 제거한 더덕은 적당한 크기로 썰어서 방망이로 부드럽게 두들겨 줍니다.
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STEP 3/6더덕을 먹기 좋은 크기로 찢어서 그릇에 담아 줍니다.
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STEP 4/6분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 식초, 올리고당, 다진파, 다진마늘, 통깨를 넣어 고루 섞어 줍니다.
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STEP 5/6양념장을 넣어 간이 고루 배도록 조물조물 무쳐 주고 참기름을 뿌려 다시 한 번 무쳐 줍니다
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STEP 6/6통깨를 살짝 뿌려 냅니다.
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