Name: 국물이 끝내주는 대구매운탕
Ingredients: 대구 1마리; 대합 1봉지 (200g); 중새우 10마리; 무 100g; 양파 1/4개; 호박 1/4개; 대파 1대; 홍고추 1개; 두부 1/2모; 청양고추 1개; 팽이버섯 1/3봉지; 쑥갓 약간; 소금 약간; 청주 3큰술; 물6컵; 국멸치 10마리; 다시마 2장 (5*2); 무 120g; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 1큰술; 생강 1/2작은술; 멸치액젓 1큰술

국물이 끝내주는 대구매운탕

여러가지 해물을 넣어 얼큰하게 끓인 대구매운탕

초급

카푸치노

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재료

계량법 안내

재료

대구
1마리 구매
대합
1봉지 구매

200g
중새우
10마리 구매
무
100g 구매
양파
1/4개 구매
호박
1/4개 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
두부
1/2모 구매
청양고추
1개 구매
팽이버섯
1/3봉지 구매
쑥갓
약간 구매
소금
약간 구매
청주
3큰술 구매

멸치육수 재료

물
6컵 구매
국멸치
10마리 구매
다시마
2장 구매

5*2
무
120g 구매

양념

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
생강
1/2작은술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

노하우

대구 손질법
새우 손질법
새우 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
팽이버섯 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
소금 조리법
청주 조리법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무는 도톰하게 나박썰기 ,양파 채썰기, 호박 반달썰기, 홍고추, 청고추, 대파는 어슷썰기를 해주세요. 팽이버섯,쑥갓 준비하고 두부도 1/2모 준비해서 네모지게 썰어주세요
STEP 2/9

대합, 새우, 대구는 깨끗이 씻은후에 청주를 넣어 잠시 놓아두세요
STEP 3/9

대구에 굵은소금 1작은술을 뿔려 잠시 놓아둔후 물에 씻어 체에 받쳐 좋으시고
STEP 4/9

분량대로 양념을 모두 섞어 준비해주세요
STEP 5/9

멸치육수재료를 모두 냄비에 넣어 끓인후에 물이 끓어오르면 다시마는 건지고 15~20분 정도 중불에서 끓여주신 후
STEP 6/9

멸치육수를 체에 걸러 육수를 다시 냄비에 넣고 무 넣어 끓어오르면 대구, 대합, 새우를 넣어 끓여주세요
STEP 7/9

양념장을 풀어 한소금 끓여주시고 끓어오르면 거품 제거해주시고
STEP 8/9

두부, 팽이버섯, 홍고추, 청고추, 쑥갓을 넣어주시고 싱거우시면 소금으로 간해주시면 된답니다
STEP 9/9

대구매운탕 완성~

요리후기21 댓글10

4.95

리뷰별점

포토 후기(3)

한은경

리뷰별점

대구 쑥갓 배추 양념장만 넣고 끓였는데 진짜 맛있게 잘 먹었습니다 ㅎ

2023.07.18 21:34
둘리아저씨

리뷰별점

역시 추운 겨울엔 시원한 대구탕입니다. 처음 끓여보는 매운탕입니다. 전문음식점 만큼 맛있습니다. 해서 오늘 두번째로 또 끓일 예정입니다. 레시피감사합니다.

2022.02.19 05:51
again0514

리뷰별점

완정감사 진짜 맛있습니다

2021.04.18 20:53
-뱃살공주

리뷰별점

첫도전인데 진짜 대성공! 진짜 맛있게 잘 먹었어요 감사합니다!

2021.01.02 23:10