Name: 콩나물국밥 얼큰한 속풀이의 대명사
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밥; 콩나물 500g; 다진대파; 다진청양고추 약간; 다진홍고추 약간; 물 18컵; 황태머리 1개; 다시멸치 2줌; 건다시마 2장 (10x10); 건새우1줌; 새우젓; 새우젓국물; 간장 3숟갈; 참기름 1.5숟갈; 다진파 1/2숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 고추가루 1/2숟갈

콩나물국밥 얼큰한 속풀이의 대명사

뜨끈하게 속을 데워주는 콩나물국밥 만들어 볼게요.

3인분

30분 이내

중급

예예

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재료

재료

육수 재료

콩나물무침 양념

간장
3숟갈 구매
참기름
1.5숟갈 구매
다진파
1/2숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
고추가루
1/2숟갈 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
멸치 손질법
건다시마 조리법
새우젓 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

커다란 냄비에 육수재료를 모두 넣고 40분정도 푹 끓여내 진한 육수를 만들어주세요.
STEP 2/10

육수가 우려졌으면 건더기는 모두 건져 버립니다.
STEP 3/10

콩나물은 씻어 물기를 빼둡니다.
STEP 4/10

우려낸 육수를 끓인후 육수가 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 뚜껑을 연채 5분정도만 끓여줍니다.
STEP 5/10

아삭하게 익은 콩나물은 건져 물기를 빼주세요.
STEP 6/10

삶아낸 콩나물은 콩나물 양념을 모두 넣어 무쳐둡니다.
STEP 7/10

뚝배기에 밥을 2/3공기 담은후 콩나물무침을 듬뿍 올리고 새우젓 반숟갈정도를 올립니다.
STEP 8/10

잘 끓여낸 진한 육수를 듬뿍 담아주세요.
STEP 9/10

불위에 뚝배기를 올려 끓여줍니다.
STEP 10/10

알맞게 끓여지면 마지막에 송송썬 대파와 다진 고추를 넣고 새우젓국물 2/3숟갈 정도를 넣어 간을 맞춰줍니다. 마지막에 깨소금 뿌려 내면 완성.