고사리 나물

고사리 나물

간을 세게 하지 않고 슴슴하게 볶아낸 고사리나물. 따끈한 밥에 올려먹음 넘넘 맛있답니다.

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고사리
1.5줌 구매

약 300g

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STEP 1/5

고사리의 끝부분을 만져보면 좀 단단한부분이 있는것들도 있답니다. 그럼 그곳을 잘라내어 주세요.
조금 긴것은 먹기좋게 잘라주시고.. 찬물에 한번 헹궈주고 두손으로 꼭~물기를 짜내어 줍니다. 너무 꼭~~~은 안되고 살짝만 물기 제거!!
STEP 2/5

분량의 양념재료를 넣고 조물조물무쳐줍니다.
설탕은 생략하셔도 되지만..전 살짝 넣어줌이 더 맛나더라구요~
이렇게 조물조물 무쳐서...잠시 간이 베이도록 놔두기..
STEP 3/5

달궈진 후라이팬에 양념 잘 베인 고사리 넣고 볶아 줍니다.
중약불에서 볶아 줍니다.
tip : 이런 후라이팬보단...웍이나 뚜껑있는 냄비에 볶으심이 더 좋답니다. 그래야 수분이 덜 날라가고...담 과정에서 넣으실 육수 넣고 약간 졸여 줌이 좋답니다.
STEP 4/5

마늘이 하얗게 보이도록 볶아지면... 다시육수 반컵을 부어주고 뚜껑덮어 살짝 졸여내줍니다.
너무 오래 끓이심 고사리가 퍼져버리니... 살짝 다시물과 양념이 베일정도로만 졸여냅니다.
STEP 5/5

육수가 잘박하게 졸아들면 다진파를 넣고.. 깨소금도 넣고.. 마무리해줍니다.

요리후기2 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

파랑새마누라

리뷰별점

맛있게 잘 됐어요~추천합니다~^^

2017.10.03 19:31
°소망 ~♡"

리뷰별점

신랑이 고사리나물을 좋아해서 따라해봤어요ㅎ 맛있게 잘먹었습니당~^^

2015.07.20 00:24

고사리나물 맛보장 레시피