중급
재료
- 재료
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긴걸로
- 표고버섯용 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11표고버섯을 채 썰어 간장 2/3큰술, 매실액 2/3큰술, 참기름, 깨소금을 넣고 양념에 재워 둡니다.
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STEP 2/11양파는 보통 채써는 방향의 반대방향으로 놓고 채썰어 줍니다.
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STEP 3/11고추는 씨를 빼고 반으로 썰은 다음 채썰어 줍니다.
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STEP 4/11홍피망을 반으로 썰어 사진처럼 썰어 줍니다.
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STEP 5/11베이컨도 0.7cm 넓이로 썰어 줍니다.
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STEP 6/11두부는 면보에 넣어 물기를 꼭 짜 줍니다. 그릇에 계란 2개와 물기를 제거한 두부, 소금을 넣고 저어 줍니다.
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STEP 7/11두부가 멍울 없이 저어 주세요.
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STEP 8/11달군팬에 기름을 두르고 양파, 베이컨, 양념에 재워 둔 표고버섯을 넣고 달달 볶아 줍니다.
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STEP 9/11양파가 숨이 죽고 다 익으면 청피망과 고추를 넣고 살짝 볶아 준 다음 불을 꺼 줍니다.
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STEP 10/11여기에 조금전 만들어 두었던 계란 두부반죽을 넣고 골고루 평평하게 만들어 줍니다.
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STEP 11/11제일 약한불에서 두껑닫고 앞, 뒤로 익혀 줍니다. 밑면의 다 익힘은 팬 가장자리를 보시면 두부 프리타타가 갈색으로 변해 있습니다.
(사진처럼 요렇게 해서 드셔도 된답니다. 조금 더 익히고 싶으시면 분들은 그 다음 과정을 따라 해 주시면 된답니다.)
이때 팬에 맞는 접시를 들고 와 팬에 대고 뒤집어 줍니다.
그 다음 팬을 닦고 기름을 조금 두른 후 다시 접시에 담아 있는 두부 프리타타를 스르륵 부어 주시면 마저 익혀 주세요.
알맞은 크기로 썰어 드시면 OK.
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