4인분
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12전복은 손질해 내장을 떼어내고 전복살은 식감이 좋게 굵직하게 썰어주세요.
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STEP 2/12쌀은 씻어서 물에 1시간정도 불려주세요.
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STEP 3/12당근, 양파, 피망은 잘게 다져주세요.
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STEP 4/12냄비에 게우(전복 내장)를 넣고 다진마늘, 참기름 1T를 넣어 주세요.
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STEP 5/12게우(전복내장)를 주걱으로 덩어리지지 않게 풀어주면서 타지않게 중불에서 잘 저어주면서 볶아주세요.
내장에 붙어있는 전복살을 식가위로 잘게 잘라주세요. 볶아낸 내장을 믹서기에 넣어 갈면 고운 연두빛이 나요~ 하지만 번거로워서 전 그냥 식가위로 내장에 붙은 전복살만 잘라주었어요.
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STEP 6/12불린쌀을 넣어주세요.
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STEP 7/12쌀이 반투명해질 때까지 볶아주시면 되요. 중불에서 쌀의 물기가 사라질정도까지 볶아주니 쌀이 불투명해지더라고요.
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STEP 8/12물을 넣고 끓여주세요~
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STEP 9/12쌀이 반쯤 익을 때까지 끓여주었어요~
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STEP 10/12야채를 넣어주세요~
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STEP 11/12전복살을 넣고 간을 맞춰주세요~ 간은 완전히 맞추기 보다는 어느정도 맞춘 후 소금을 곁들여 내 먹는 사람이 입맛에 맞게 조절해서 먹을 수 있게 해주는 편이 더 좋은 것 같아요~
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STEP 12/12전복살이 익으면 전복죽 완성입니다!! 참기름 1T를 넣고 휘리릭 저어 그릇에 담아주세요~
- 컵- 200cc 계량컵 / 1T - 계량스푼 큰술
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