메밀국수
더운 여름철 시원하게 즐길 수 있는 국수요리중 하나가 메밀국수입니다. 메밀국수의 특성은 간간한 국물에 무즙과 곱게 썬 파를 넣고 와사비를 넣어 먹는 것이죠. 메밀국수에 채소를 곁들이면 아삭한 맛이 또다른 별미를 선사합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 메밀국수 국물 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5냄비에 물을 붓고 멸치, 다시마를 넣어 끓이다 멸치와 다시마는 건져내고 불에서 내립니다.
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STEP 2/5진간장, 맛술(청주), 설탕을 넣고 한소끔 더 끓여 내어 차갑게 식힙니다.
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STEP 3/5무는 강판에 갈고 와사비는 찬물에 개어 놓습니다. 오이와 당근. 양배추는 곱게 채썰기를 합니다
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STEP 4/5끓는 물에 메밀국수를 5분여 정도 삶아내고 찬물에 씻어 그릇에 담으세요
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STEP 5/5곱게 채선 채소들을 올리고 무즙과 와사비를 넣은 다은 얼음이 낀 메밀국물을 부으면 시원하고 아삭한 맛의 메밀국수가 완성됩니다.
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