4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6냄비에 돼지 안심 1kg, 대파 2~3뿌리, 통후추 1큰술, 생강술 2큰술 물을 자작하게 부어서 센불로 끓이다가 중불로 줄여 찔러서 핏물이 나오지않고 고깃결대로 잘 찢어지면 불에서 내려요.
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STEP 2/6한김 식힌 돼지 안심은 결대로 잘 찢어줍니다.
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STEP 3/6돼지 안심 끓였던 국물은 면보에 건더기를 걸러 맑은 육수로 한 컵 정도 남겨줍니다.
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STEP 4/6냄비에 찢은 돼지 안심, 풋고추 3개, 다시마간장 2/3컵, 육수 2/3컵, 조청 5큰술, 생강술 3큰술 넣어 중불에서 뚜껑을 닫고 바글 바글 끓여줍니다.
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STEP 5/6조림장이 줄어들대까지 조리면 끝. 취향에 따라 버섯, 꽈리고추, 메추리알을 넣어 만들어도 좋아요.
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STEP 6/6돼지고기 장조림 완성입니다.
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