간장소스에 바짝 졸인 연근조림
윤기 반지르르~~ 연근조림을 만들었어요. 빈혈, 고혈압 등을 예방하는 효과가 있는 연근은 우리나라 사람들이 좋아하는 대표적인 뿌리식품인 우엉과 쌍벽을 이루는 국민반찬 재료이기도 하죠?
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4대략 18cm 정도되는 연근은 필러로 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰어 식초물에 15분정도 담가두었다가 담갔던 물은 버리고 다시마육수 6큰술, 맛간장 5큰술, 조청 5큰술, 생강술 1큰술, 오일 0.5큰술을 넣고 바글바글 끓여줍니다.
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STEP 2/4처음부터 계속 뚜껑을 열고 끓여주면서 조림장이 점점 걸쭉해지고 양이 줄어들면 센불에서 한번 더 바짝 졸여서 윤기를 돌게 해주는게 좋아요. 그리고 설탕, 올리고당 보다는 조청을 넣어야 소스가 더 찐득해져서 연근에 양념이 잘 달라붙어요.
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STEP 3/4걸쭉한 간장소스가 연근에 착착 감기면 불을 끄고 참기름 약간을 둘러 마무리 해줍니다. 깨를 뿌려 마무리해도 좋아요..
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STEP 4/4아삭아삭한 연근조림을 원하시면 조림 시간을 줄여도 좋지만 가끔은 이렇게 쫄깃하다시피한 찐득한 연근조림이 먹고 싶을때가 있어요. 뜨거운 밥위에 하나씩 올려 먹으니까 완전 맛있어요~~~
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