아삭한 맛의 콩나물비빔밥
콩나물은 피로회복에 매우 좋은 음식재료인데요. 콩나물을 이용하여 비빔밥을 만들었습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5달래와 쑥갓줄기는 곱게 칼질을 하여 분량의 양념을 넣어 간장양념을 만듭니다.
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STEP 2/5달걀은 노른자와 흰자를 분리하여 황지단과 백지단을 만들어 곱게 채썰기를 합니다.
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STEP 3/5콩나물은 뿌리 부분을 다듬고 손질하여 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 콩나물을 삶고 재빨리 찬물에 씻어 놓습니다.
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STEP 4/5불고기는 있으면 준비하시고 생략하셔도 무방합니다.
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STEP 5/5그릇에 밥을 넣고 콩나물을 올린 다음 불고기를 얹고 곱게 채썬 상추를 올립니다. 황지단과 백지단을 올리고 김가루를 살짝 얹으면 콩나물비빔밥이 완성됩니다.
- 콩나물을 조리할 때 나는 비린내는 마늘과 소금을 이용하면 쉽게 없앨 수 있습니다. 콩나물은 끓기 전 뚜껑을 열어 김을 빼면 비린내가 심하게 나는데요. 이때 마늘과 소금을 약간 넣고 삶으면 뚜껑을 열어 김을 빼도 비린내가 나지 않을 뿐 아니라 맛과 향도 좋아집니다.
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