톡 쏘는 홍어전

톡 쏘는 홍어전

홍어를 이용하여 홍어전을 만들었습니다. 홍어전 한번 맛 보면 다른 전은 매력을 못느낀다죠.

2인분

15분 이내

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STEP 1/6

홍어는 삭힌 것을 준비하여 소금과 후추를 살짝 뿌린 다음 밀가루를 발라줍니다.
STEP 2/6

대파는 가늘게 어슷썰기를 하고
STEP 3/6

실고추는 짧게 칼질을 합니다.
STEP 4/6

살짝 달군 무쇠팬에 기름을 조금 두르고 밀가루를 두른 홍어회는 달걀물을 묻혀 지짐을 합니다.
STEP 5/6

홍어전 위에 대파와 실고추를 얹어 장식을 만들구요. 달걀물은 노란색감을 위해 노른자만을 사용했습니다.
STEP 6/6

앞뒤로 한번씩 지짐을 한 홍어전은 키친타올 위에 올려 기름을 빼고 그릇에 담아냅니다. 홍어전은 묵은김치랑 먹어도 맛이 좋고 초장이나 초간장을 준비하셔도 좋지요.

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