얼큰하고 시원한 고추장찌개

얼큰하고 시원한 고추장찌개

얼큰하고 시원한 국물맛이 생각날때 만들어 먹는 고추장찌개에요. 냉장고 재료들 몽땅 털어 만드는 일명 잡탕찌개라고도 불리우는~고추장, 새우, 감자를 주재료로 저희 친정엄마가 정말 맛있게 끓여주시던 음식인데 아침, 저녁으로 쌀쌀하니까 요런 칼칼하면서도 뜨끈한 국물이 생각나더라구요.

2인분

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STEP 1/5

냄비에 멸치, 다시마를 넣어 육수를 만들고 감자를 제일 먼저 넣어 반쯤 익혀줍니다.
STEP 2/5

오징어 반줌, 다진마늘 반큰술을 넣어 한소끔 더 끓여주세요.
STEP 3/5

새우를 껍질채 넣어줍니다. 먹기 편하려면 일반 깐새우를 넣어도 좋지만 칵테일새우라고해서 1차로 자숙된 새우는 우러나는 맛이 없으니 패스~~!
STEP 4/5

고추장을 푹! 떠서 1~2큰술 넣어 풀어주고 국간장이나 간장으로 국물 마지막 간을 맞춰주세요. 새우가 다 익을때까지 끓인후에
STEP 5/5

나머지 재료들을 몽땅 다 넣은뒤 한번만 우르르 끓으면 완성~

: 다른건 몰라도 시원한 국물맛을 내는 새우랑 국물을 약간 텁텁하게 만들어주는 감자는 꼭 들어가줘야 고추장하고 잘 어울려요~시간 여유가 있으시면 수제비 반죽 떠 넣어 먹어도 맛있답니다.

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고추장찌개 맛보장 레시피