햄버그 카레밥
쫄깃한 맛이 일품인 햄버그 패티의 맛과 향긋한 카레의 맛은 단조로운 겨울 입맛을 확실히 살려주구요. 든든하게 한 끼를 먹을 수 있어서 포만감도 기분좋게 느낄 수 있습니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 카레
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- 햄버그패티
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노하우
조리순서
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STEP 1/10소고기와 돼지고기는 다져있는 것을 구입해도 되구요. 직접 다져도 도마소리가 멋지게 들리겠죠.
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STEP 2/10대파, 양파, 당근도 곱게 다져놓구요.
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STEP 3/10볼에 고기를 넣고 다진 채소와 달걀, 양념을 넣어 버무립니다. 양념과 고기가 고루 섞이면 조금 질척해지는데요. 카스테라 가루를 넣고 다시 버무려주면 찰진 스테이크용 고기가 완성됩니다.
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STEP 4/10버무려진 고기는 볼에 치대어 약 200g 정도의 양을 손바닥 크기로 예쁘게 만들어줍니다.
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STEP 5/10찜기에 약한 불로 약 15~20여분 정도 찜을 합니다. 기름기가 쪼옥 빠지면서 더욱 담백한 햄버그 패티가 되지요.
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STEP 6/10감자와 당근을 깍둑썰기 해주세요.
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STEP 7/10양파와 피망을 깍둑썰기 해주세요.
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STEP 8/10팬에 물과 감자. 당근을 넣고 끓인 후 당근과 감자가 익을 무렵 양파와 피망을 넣고 끓입니다. 피망과 양파가 익으면 물에 갠 카레를 넣고 풀어주면서 중불에 끓이면 카레가 완성되지요. 카레와 물의 비율이 알맞게 되어야 카레의 농도가 좋아집니다. 너무 물그스름하게 조리되면 카레를 찬물에 더 개어서 넣구요. 되직하게 조리되면 물을 더 넣고 끓여서 농도를 맞춰줍니다.
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STEP 9/10찜을 마친 햄버그 패티는 먹을만큼의 양만 따로 두고 나머지는 식혀서 냉장보관하시면 된답니다. 손님이 오시거나 식사를 하실때에 냉장고에서 꺼내 전자렌지로 한김 올린 다음 그릴이나 팬에 구워드셔도 맛이 으뜸입니다.
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STEP 10/10팬에 구운 햄버그 패티를 그릇에 담고 밥과 카레를 담아내면 맛있는 햄버그 카레밥이 완성됩니다.
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