3인분
90분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5등갈비는 찬물에 약 30분 정도 담가 핏물을 빼 주었습니다.
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STEP 2/5고기가 충분히 잠길 정도의 물을 넣고
대파, 소주, 월계수잎,정향, 양파, 알후추, 마늘을 넣고 약 30분 정도 삶아 주세요.
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STEP 3/5나머지 소스류(우스터소스, 발사믹식초, 올리고당, 간장, 맛술)을 섞어서 준비해 주세요.
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STEP 4/5팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘과 양파를 넣고 중간불에서 빠르게 볶아 주세요. 토마토페이스트를 넣고 볶다가 나머지 소스 재료을 모두 넣고 잘 섞어 가면서 은근하게 끓여 주세요. 마지막으로 소스가 걸죽해지면 불을 끄고 생크림을 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 5/5오븐팬에 삶은 등갈비를 올려 놓고 소스를 골고루 앞 뒷면을 발라 주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 10분 정도 구워주세요. 다시 꺼내어 소스를 덧발라 주신 후 7분 정도 다시 구워 주세요. 이때 단호박도 같이 구워 주세요.
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