Name: 묵은 김치와 김칫국물로 맛을 낸 고등어 김치찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 묵은 김치 1/4포기; 김칫국물 1/2컵; 양파 1개; 풋고추 1개; 마늘 2쪽; 고춧가루 1큰술; 들기름 2큰술; 매실액 2큰술; 맛술 1큰술; 물 적당량

묵은 김치와 김칫국물로 맛을 낸 고등어 김치찜

칼칼하고 깊은 맛이 좋은 밥도둑 고등어 김치찜입니다.

3인분

30분 이내

초급

풀향기

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재료

재료

양념

고춧가루
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
적당량 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
풋고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

진공포장된 뼈를 제거한 저염 고등어를 준비합니다.
STEP 2/7

양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다. 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
STEP 3/7

묵은 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어서 달군 냄비에 들기름을 두르고 볶아 줍니다.
STEP 4/7

저염 고등어는 흐르는 물에 한번 헹군 다음 지느러미를 제거하고 적당한 크기로 썰어 줍니다. 잘 볶은 김치 위에 고등어를 얹고 양파와 마늘, 풋고추를 얹어 줍니다.
STEP 5/7

김칫국물과 물을 붓고 고춧가루, 맛술, 매실액을 뿌린 후 냄비 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여 주고 불을 줄여 줍니다.
STEP 6/7

김치가 푹 익을 정도로 끓여 주다가 국물이 자작해지면 불에서 내려요.
STEP 7/7

달군 뚝배기에 고등어 김치찜을 담아냅니다.