근사한 술안주 두부김치
살짝 남아 있는 김치로 만들어도 좋고 귀하게 묵혀놓은 묵은지로 만들어도 너무 좋잖아요. 주말 술안주로도 아주 근사하답니다~~
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 고추씨 기름
- 김치 밑간
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- 고기 밑간
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- 두부 밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/14김치 송송 썰어주세요.
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STEP 2/14김치에는 고추장 1T + 고춧가루 1T + 된장 1/2T + 다진 마늘 1T + 참기름 약간 으로 밑간해 주시고요.
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STEP 3/14돼지고기는 눈에 보이는 기름기는 대략 제거했구요. 좀 작은 크기로 송송 썰었어요.
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STEP 4/14간장 1T + 청주 1T + 생강즙 1T + 후추 넉넉히 넣어 밑간해 주세요.
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STEP 5/14잠시 조물 조물 재워 둡니다.
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STEP 6/14밑간해둔 김치와 돼지고기 넣고 함께 달달 볶아 주세요.
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STEP 7/14김치 국물 대략 한컵 정도를 옆에 두시고 조금씩 부어 가면서 (김치가 자박할 정도로) 중불로 계속 달달 볶아 주시면 점차적으로 부드러워져요.
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STEP 8/14김치가 어느 정도 부드럽게 푹~ 볶아 졌어요. 상황에 따라서 물기가 좀 많다 싶으면 얼른 센불로 올려 달달 볶아서 물기 제거해 주시고요. 통깨 살살 뿌려 주세요. 마지막으로 참기름이나 고추씨 기름 (저는 후자) 살짝 둘러 마무리 해주시면 정말 맛있는 두부 김치 완성.
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STEP 9/14두부는 페이퍼 타월에 올려 물기 제거해 주시고요.
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STEP 10/14먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다.
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STEP 11/14팬에 들기름 1T + 포도씨 오일 1T 둘러 주세요.
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STEP 12/14소금, 후추 약간으로 밑간해 주시고요.
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STEP 13/14지글 지글 노릇하게 구워 주세요.
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STEP 14/14접시에 예쁘게 담아내면 끝~
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