4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6등갈비는 찬물 2~3번 갈아가면서 핏물을 빼고, 등갈비 뒷쪽의 하얀 껍질은 벗기고 결대로 한대씩 잘라 준비해 주세요.
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STEP 2/6등갈비는 월계수잎, 맛술을 넣고 한번 삶아준 다음, 삶은 물은 버리고 등갈비만 냄비에 건져 넣어 주세요.
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STEP 3/6당근, 감자, 양파를 올리고 만든 양념장(간장 12, 굴소스 2, 맛술 5, 황설탕 2, 매실액 2, 생강즙1, 다진마늘 2, 참기름 1, 후추 약간) 요렇게 넣고 잘 섞어 양념장 2/3와 물 1컵을 넣고, 뚜껑을 덮고 중간불에서 조리해 주세요.
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STEP 4/6중간 중간 야채와 고기와 잘 섞어가면서 물이 부족해서 늘러붙지 않았나 체크해주세요.
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STEP 5/6껍질을 까서 깨끗히 씻어둔 대하를 올리고 남은 1/3 양념장을 넣고 한번 더 조리해 주세요. 양념장을 나눠서 넣어야 간이 더 쏙 베인 등갈비 찜을 드실수 있답니다.
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STEP 6/6잘 섞어가면서 푹 조리면 완성.
- 1. 이 레시피는 계량스푼 계량 기준입니다.
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