어간장으로 만든 돼지갈비찜
어간장을 이용하여 푸짐하고 깔끔, 담백, 매콤한 돼지갈비를 만들었답니다.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7돼지갈비는 핏물을 제거하기 위해 2시간 이상 찬물에 담궈줍니다.
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STEP 2/7핏물을 제거한 돼지갈비는 소금과 후춧가루로 조물조물 밑간을 해줍니다.
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STEP 3/7밑간을 하는 동안 양파와 고추, 대파는 크게 썰어주시고 양념장을 준비합니다.
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STEP 4/7대파를 제외한 야채를 올리고, 양념을 돼지갈비위에 뿌려줍니다.
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STEP 5/7압력솥의 추가 올라오면(돌기시작하면), 약불에서 12분 익혀주고 불을 꺼줍니다.
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STEP 6/7국물의 기름을 살짝 걷어내세요.
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STEP 7/7국물이 자작해질때까지 중간중간 국물을 끼얹으면서 졸여주시면 완성이랍니다. 마지막으로 대파를 어슷썰어 올려주시고 대파가 한숨 죽을때까지만 졸여주세요.
- 어간장이 없을경우 진간장 2t + 멸치액젓 1t 넣어주세요.
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