세가지 녹두전을 한번에
세가지맛 세가지 방법으로 만든 녹두전입니다, 녹두전에 앞서 송편 먼저 만들어 냉동해두었고., 도 그중 손이 많이 가는 녹두전도 미리 만드어 냉동해두었다가 해동하면 맛의 큰 변화 없이 아주 간편하답니다, 어차피 해야할 요리 기분 좋게 하면 좋겠지만 몸이 힘들면 기분을 마루리 좋게 하려고 해도 안되잖아요, 스트레스 덜할때 좀 만들어 보관했다가 내는 방법도 좋다고 생각해요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 쇠고기
- 콩비지 양념
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- 고기 양념
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- 표고 양념
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- 김치 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10녹두와 쌀, 콩은 함께 불려 마늘과 소금 넣고믹서기에 곱게 갈아 준비합니다,곱게 갈지 않고 부쳐도 색다른 맛을 낼수가 있습니다,
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STEP 2/10불린표고와 고기, 김치는 채썰어 분량의 양념을 한수샐러드유와 들기름을섞어 볶아 주었습니다,고기는 익은 다음에 꺼내야 하겠지만 표고는한참 볶아주어야 맛이 좋아요.
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STEP 3/103가지 고명 모두 잘 볶아졌습니다, 섞어 줍니다,이때 속재료는 취향대로 하시면 되요, 보통 숙주, 고사리 등을넣으셔도 상관없답니다.
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STEP 4/10갈아놓은 녹두를 한스푼씩 떠서 부쳐 보세요.
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STEP 5/10밀전병 부치듯이 부쳐 줍니다, 참참!! 녹두전은 바닥이 다 익은다음에 뒤집어야찢어 지지 않고 잘 부칠수 있어요.
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STEP 6/10볶아 놓은 고명과 부쳐낸 녹두와 함께 놓고양념장을 곁들이면 녹두전병이 됩니다,
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STEP 7/10예열된 팬에 식용유와 들기름을 같이 넣은후 갈아 놓은 녹두를 한국자 떠서 올립니다, 반죽위에 볶아 놓은 고명을 넉넉하게 올린뒤 다시 반죽을 올려 덮어 준다음뒤집어 익히면 됩니다.
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STEP 8/10마지막으로 볶아 놓은 고명을 녹두와 모두 섞어 주세요. 녹두보다 고명이 더 많아도 맛있어요.
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STEP 9/10한국자 듬뿍 떠서 크게 부쳐도,한스픈씩 떠서 작게 부쳐도 상관없는 녹두전입니다.
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STEP 10/10슴슴한 양념장과 같이 곁들이면몸에도 좋고, 맛도 좋은 부침개 한상이 차려집니다.
- 콩국수나 비지할때는 상관없지만 녹두 불릴때는 불리기 전에 여러번 씻어주고 불리고 나면 부었던 물을 버리지 말아야 해요. 불린 녹두는 물을 새로 갈아 넣고 씻을때마다 맛있는 물이 빠져 나가거든요. 불리기 전에 담았던 물만을 사용해서 껍질을 벗기고 믹서에 갈때도 버리지 말고 사용하시면 더 맛있는 녹두전이 됩니다, 녹두전은 부칠때 기름을 아끼면 맛이 없어요. 넉넉한 기름에 튀기듯이 구워주셔야 퍽퍽하지 않고 부드러운 녹두부침이 됩니다,
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