4인분
120분 이내
중급
재료
- 재료
-
-
이나 대
- 양념
-
-
파뿌리가루구매선택
노하우
조리순서
-
STEP 1/7사온 등뼈는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다, 고인물이 아니고 흐르는 물에 담가야 깨끗하게 핏물을 제거할수 있어요. 넉넉한 그릇에 담고 수돗물을 약간 틀어 놓았습니다,
-
STEP 2/7물 넉넉하게 잡아 팔팔팔 끓을때 핏물뺀 등뼈를 넣고 청주와 샐러리를 넣어 팔팔 끓여 줍니다. 샐러리 없으면 대파나 생강, 또는 된장도 좋구요. 소주를 넣어도 좋아요.끓기 시작하고 3~5분정도 더 끓여 준다음 꺼내어 찬물로 깨끗하게 헹구어 주세요.
-
STEP 3/7넉넉한 팬에 들기름 데쳐낸 등뼈과 김치를 넣어 주세요. 김치는 포기때 넣어야 맛있다는거 기억하시구요.
-
STEP 4/7잠깐 볶아주다가 준비해둔 육수를 부어 줍니다. 뼈가 잠길정도로 넣어 주셔야 해요. 이때 비법양념 파뿌리 가루를 더해줍니다. 파의 뿌리만 떼어 깨끗하게 씻어 말렸다가 마른팬에 살살 볶아준뒤 믹서에 갈아 준비해둔겁니다, 뭐 요건 넣어도 안넣어도 상관없어요.
-
STEP 5/7파뿌리가루 넣고, 혹시 다른 천연 조미료 가지고 계시면 좀 넣어 주셔도 좋아요. 끓기시작하고 1시간 정도 푹푹 고아 국물이 자작할때까지 끓여 주세요. 중간에 대파도 숭숭 썰어 넣어 줍니다. 마늘과 다른 양념 모두 넣어 주세요.
-
STEP 6/7다시 바글 바글 끓기 시작하면 비지를 부어 주세요.
-
STEP 7/7눈온것처럼 뽀얀 비지가 등뼈탕과 같이 끓기만 하면 됩니다,
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
-
아젤리아71리뷰별점저는 김치 빼고 담백하게 요리했어요^^ 맛난 레시피 감사해요~2019.10.02 16:48 -
매력김리뷰별점남편이 비지를 좋아해서 비지 감자탕 따라해봤어요!! 핏물빼주고 등갈비 삶아주는가 빼고는 쉽게 따라할수 있는거 같아요!!2015.07.07 19:06
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,