매콤달콤 칠리새우 집에서 푸~짐하게 먹기
칠리새우 한번 해줘야지.... 마음만 먹고 있다가 결국은 친정갔다가 친정엄마의 도움아래 칠리새우 실컷 먹고왔답니다
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7새우는 물기를 쏘옥 빼고, 달걀 흰자를 묻혀 준비해주세요. 이때 소금 후추를 약간씩 뿌려주세요.
Tip 새우에 흰자를 묻히는 이유는 튀김 옷을 골고루 잘 입혀주기 위함이랍니다.
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STEP 2/7야채는 먹기좋은 크기로 썰어두고,
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STEP 3/7흰자를 묻혀둔 새우에 녹말가루 옷을 입혀주세요. 그런다음 튀김가루반죽에 퐁당~
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STEP 4/7잘 달궈진 기름에 노릇노릇 튀겨주세요. 불은 중약불로 조절합니다. 살짝 튀겨진 새우튀김. 2번 정도 튀겨야 바삭하기 때문에 처음엔 노릇해질정도로만 살짝 튀겨주세요.
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STEP 5/7야채를 마늘 / 양파 / 파프리카 순으로 소금을 살짝 뿌린 뒤 약간 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.
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STEP 6/7분량의 칠리새우와 굴소스를 붓고 소스를 완성해줍니다. Tip 매콤한 맛이 강하게 나길 원하시는 분은 매콤한 맛의 굴소르를 넣으시면 좋아요.
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STEP 7/7새우를 한 번 더 튀겨내어 기름기를 살짝 빼준 뒤 소스안으로 퐁당~~ 소스와 새우튀김이 어우러지도록 고루고루 잘 섞어주세요.
- 생새우는 내장을 제거하고, 물총부분을 떼어 손질해주세요 * 칵테일새우를 이용하셔도 좋아요.
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