Name: 양파소스 안심 스테이크
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 안심; 올리브오일; 소금; 후추; 허브; 감자 3개; 버터 2큰술; 우유; 양파 1/2개; 마늘 2톨; 월계수잎; 버터 1T; 오일 1T; 밀가루 1T; 우스터소스 1.5T; 와인 2T; 발사믹식초 1/2T; 육수치킨육수 3/4C; 후추가루 약간

양파소스 안심 스테이크

우아한 보양식 양파소스 안심 스테이크 만들어 볼게요.

2인분

60분 이내

중급

봉자바리

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재료

고기 재료

감자샐러드

양파소스

노하우

올리브유 조리법
소금 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
버터 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
식용유 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

소고기는 냉장고에서 서서히 해동시켜서 키친타올에 올려 핏물을 살짝 제거해두세요. 핏물 제거한 고기는 올리브오일 바르시고 소금후추 살짝 간해서 각종 허브를 살짝 뿌려두어 마리네이드 해둡니다~
STEP 2/6

양파소스 만들기
양파(중)1/2개는 얇게 채썰어서 준비. 마늘2톨은 편썰어서 준비.
STEP 3/6

후라이팬에 오일1T와 버터 1T, 마늘과 양파를 볶아 주다가 밀가루 1T를 넣어서 볶아주세요. 얼마나 볶느냐에 따라 소스의 색이 좌우됩니다. 밀가루넣고 잘 볶아 주시다가 와인 2T를 넣고 알콜성분 확~날려주시고 우스터소스 1½T를 넣고 간맞춰 주시고 잘 어우러지면 냉수 3/4C을 붓고 치킨스톡1개를 넣어줍니다~ 스톡이 잘 풀어지면 소금후추로 간맞춰 줍니다~ 월계수잎 한장 띄워서 보골보골 은은히 끓여주셔여~
STEP 4/6

감자샐러드 만들기
감자 3개는 껍질 벗겨서 깍둑썰기해서 푹~삶아 줍니다~ 삶아진 감자를 뜨거울때 버터2T를 넣고 으깨주세요~ 우유를 넣어가면서 샐러드의 농도를 맞춰 주세요~
STEP 5/6

고기는 그릴을 뜨겁게 달궈서 앞뒤로 골고루 익혀주세요.
STEP 6/6

감자샐러드 밑에 깔고 고기 올리고 소스 올려주면 완성.