Name: ♬ 별미 건강식, 담백한 저칼로리 함초감자 비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밥 1.5공기; 함초; 감자 1개; 양파1개; 간장 3숟가락; 매실청 2~3숟가락; 다진파; 깨소금; 참기름; 해찬들초고추장

♬ 별미 건강식, 담백한 저칼로리 함초감자 비빔밥

짠 바닷물을 먹고 자라는 함초는 바닷물에 녹아있는 칼슘, 마그네슘,칼륨,인등의 미네랄이 풍부한 식물이라고 알려져 있지요. 신비의 약초라 불리울 만큼 효능이 있어 많은분들의 관심과 주목을 받고 있는것 같아요. 함초라고 불리는 바닷가 식물은 통통마디라고도 불린답니다. 자세히 보면 마디마디가 통통하여 맛짱의 토실토실한 손가락과 비스꾸름하게 생답니다. 맛짱이 함초를 제일 처음 겪어 본것은 한 오년전쯤에 섬으로 여행을 갔을때였는데.. 정말 요상하게 생긴것도 있구나 하고 좋다고 하니깐 채취를 하여 집으로 가지고와서 말려서 가루를 내느라 고생하였던 기억이 새록새록 나네요. 지금은 어떤 재료를 보든 .. 무엇을 만들어 볼까..하고 생각을 하는데.. 그때는 함초를 보고도 요리와 접목을 할 생각을 안하였는지~ㅎㅎㅎ 바닷가의 약초로 알려진 함초를 보고는 무엇을 할까? 깊은 고민에 쌓였어요~^^;; 그래서 만든것이 지난번에 올린 함초바삭불고기이고, 이번에는 함초 비빔밥을 만들어 보았답니다.