Name: 김치제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 400g (삼겹살이나앞다리살); 신김치 2컵; 양파 1개; 대파 1/3대; 청양고추 2개; 김치국물 1/3컵; 간장 2큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 후춧가루 약간; 다진마늘 2큰술; 맛술 2큰술; 요리올리고당 1큰술; 생강가루 약간; 사과간거(생략가능) 3큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1큰술

김치제육볶음

재료비도 착하고 만들기도 손쉬워서 부담없어요~ 여름저녁에 손님오신다고 하면 요메뉴 기억해주세요^^

2인분

30분 이내

초급

으나

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재료

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재료

돼지고기
400g 구매

삼겹살이나앞다리살
신김치
2컵 구매
양파
1개 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
2개 구매
김치국물
1/3컵 구매

고기양념

김치양념

설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
김치 손질법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/3

김치는 잘익은걸로 준비해 송송 썰어 설탕1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 조물조물 밑간해줍니다. 돼지고기는 삼겹살이나 전지로 준비해 먹기 좋은크기로 썰어줍니다. 김치넣을꺼니까 간을 너무 쎄게 하면 짜답니다. 그냥 고추장 불고기 할때보다 약간 약하게 해주세요. 제 레시피보다 김치 더 많이 넣으시거나 김치가 좀 짜다면 간장양을 1큰술로 더 줄여주시구요.
고추장2큰술에 간장2큰술넣고 맛술2큰술 요리당1큰술, 다진마늘2큰술, 생강가루랑 후춧가루 톡톡톡 뿌리고 사과가 있길래 갈아서 3큰술 정도 넣었는데 없으면 생략하셔도 되고 배갈아넣어도 됩니다. 고춧가루도 1큰술 넣어주고 잘섞어서 고기넣어 양념해줍니다. 냉장고에 넣고 하룻쯤 재워둡니다. 급할때는 그냥 바로 볶아도 되지만 하루쯤 잰뒤에 볶으면 더 맛있더라구요.
STEP 2/3

팬에 양념한 김치와 고기를 한데넣고 양파좀 큰걸로 하나 굵직하게 채썰어넣고 김치국물도 1/3컵정도 넣어주었어요. 양파 넉넉히 들어가야 맛있더라구요. 뚜껑을 닫고 잘 익혀주었습니다. 중간 중간 뚜껑열어 뒤적여 주시구요. 고기가 거의 익으면 청양고추와 대파 어슷썰어넣고 잠시 더볶아주면 완성입니다.
STEP 3/3

맛있는 김치제육볶음~ 싱싱한 상추도 꼭 같이 드세요~!