Name: 잡채
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 햄 170g (or 돼지고기); 시금치 1단; 사각어묵 5장; 느타리버섯 300g; 게맛살 5줄; 당면 300g; 올리브유 적당량; 통깨 약간; 진간장 6큰술; 갈색설탕 2~2.5큰술; 진간장 2큰술; 갈색설탕 1큰술

잡채

한번 만들어 두면 특별하지 않은듯 특별한 느낌이 드는게 또 잡채 같아요.

3인분

90분 이내

중급

뵈뵈

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재료

재료

햄
170g 구매

or 돼지고기
시금치
1단 구매
사각어묵
5장 구매
느타리버섯
300g 구매
게맛살
5줄 구매
당면
300g 구매
올리브유
적당량 구매
통깨
약간 구매

양념

진간장
6큰술 구매
갈색설탕
2~2.5큰술 구매

부재료 양념

진간장
2큰술 구매
갈색설탕
1큰술 구매

노하우

햄 보관법
시금치 손질법
느타리버섯 손질법
당면 손질법
올리브유 조리법
진간장 조리법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

시금치는 데쳐서 찬물에 헹군 다음, 물기를 꽉~ 짜서 두시고요.
STEP 2/10

느타리 버섯도 한번 살짝 데쳐서 준비해 두세요.
STEP 3/10

어묵은 같은 크기로 썰어서 준비해 주세요.
STEP 4/10

햄은 같은 크기로 썰어서 준비해 주세요.
STEP 5/10

게맛살은 같은 크기로 썰어서 준비해 주세요...
STEP 6/10

당면은 뜨거운 물에 삶아서, 찬물에 헹군 다음 물기를 빼서 준비해 주세요. 당면을 삶을 물에 간장과 설탕을 넣어서 미리 간을 맞춘 후에, 당면을 삶으면 자연스럽게 당면에 간이 배입니다.
STEP 7/10

어묵 ,햄, 게맛살을 넣고 볶아 주시다가
STEP 8/10

데친 버섯과 시금치를 넣고 볶아주세요. 간장 2큰술, 갈색설탕 1큰술로 간을 맞추었어요. 당면에 간을 진하게 하실거라면 부재료에 따로 간을 하지 않아도 됩니다.
STEP 9/10

이제 당면을 볶습니다. 올리브유 두른 팬에 당면을 넣고 달달달~ 볶아 주시다가, 진간장 6큰술, 갈색설탕 2~2.5큰술정도 넣어주었답니다. 간장의 짠맛에 따라 조절해서 넣어주시면 됩니다. 중간중간 당면의 간을 봐가시면서 간장, 설탕의 양을 조절하세요.
STEP 10/10

당면에 간이 배었다 싶으면, 약불에서 부재료들을 함께 넣어서 당면과 고루고루 섞어 주세요. 당면 따로 부재료 따로 해서 바로 섞어 주시는 경우도 있는데요, 이렇게 날이 더워질 때는 혹시 상할 우려가 있으니, 마무리로 함께 볶아 주시는 것도 좋은 것 같아요. 마지막에 통깨 찰찰~ 뿌려 주시면 끝이랍니다.