매콤 장어강정
넉넉히 만든 바람에 남편 회사 직원들과 갑작스런 회식도 했네요.ㅋㅋㅋㅋ 다들 맛있다고 완전 난리였어요.ㅎㅎ 매콤하고 칼칼한 맛이 장어와 완전 잘 어울리고, 튀긴 마늘과 생강은 매운 맛 쏙~ 빠지고 향이 살아 맛있었어요. 보양식으로 완전 강추예요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 장어 밑간
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- 곁들일 것
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- 튀김옷
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6장어는 먹기 좋은 키기로 칼로 잘라서 소금, 후추, 맛술(청주)로 밑간을 한 다음에요 밀가루와 튀김가루 반반 섞은 가루에 디굴디굴~~
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STEP 2/6인삼과 마늘은 통으로 생강을 채썬 것을 역시 가루에 디굴디굴~~
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STEP 3/6180도로 뜨거워진 기름에 인삼 먼저 튀겨내고, 마늘, 생강 순으로 튀겨낸 다음.. 마지막으로 장어를 튀겨 주었어요.
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STEP 4/6강정 소스는 고추장, 물엿(올리고당), 다진 생강, 다진 마늘, 필요하신 분은 간장 그리고 매실청까지 모조리 넣고 살짝 풀어준 뒤 팬에 바글바글 끓여주시구요~
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STEP 5/6튀겨낸 장어를 뭍혀주시면 완성!!!
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STEP 6/6부추나 깻잎을 아래 깔고 장어 강정 얹고~ 튀긴 생강과 마늘도 얹고~ 마지막으로 통인삼 튀긴 것 까지 얹으면 완성입니다.
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