Name: 브로콜리조개전
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 바지락조개살 100g; 브로콜리 1/2송이; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 소금 1/2t; 얼음물 2/3C; 부침가루 1C; 포도씨유 적당량

브로콜리조개전

조개의 쫄깃한 감칠맛과 브로콜리의 아삭한 식감이 뛰어난 브로콜리조개전입니다~

3인분

30분 이내

초급

sunny

[더보기] http://blog.naver.com/silkbody

재료

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노하우

바지락 손질법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
포도씨유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

브로콜리는 먹기좋게 손질 한 후 끓는 소금물에 30초 정도 데쳐준 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼고
브로콜리 손질법 레시피
STEP 2/8

전에 넣을 브로콜리는 가능한 잘게 다져줍니다. 조개살은 물에 2번정도 헹궈 물기를 빼줍니다.
STEP 3/8

양파는 잘게 다져줍니다. 양파에 세로로 칼집을 낸 후 잘라내면 양파를 따로 다지지 않아도 돼요.
STEP 4/8

조개살도 먹기좋게 다져줍니다.
STEP 5/8

이렇게 다진 브로콜리와 양파, 조갯살을 넣고 부침가루와 물을 넣어
STEP 6/8

살살 섞어주신 후, 한숫가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 부쳐주시면 완성이랍니다.
STEP 7/8

전을 부치시면서, 위에 송송 썰어놓은 홍고추를 하나씩 올려주셔도 되구요, 아니면 그냥 반죽에 휘리릭 섞어서 부치셔도 된답니다.
STEP 8/8

전 처음 만들어보는것이어서, 브로콜리가 좀 크게 들어간거 같아요. 전이 얇게 부쳐진다기 보다는 두꺼워지는 단점이 있고, 장점으로 본다면 아삭한 식감은 살아있었답니다. 얇고 바삭하게 부치고 싶다면, 브로콜리를 더 작게 다져주시는 것이 좋을 것 같아요.