4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 닭가슴살 양념
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/13닭가슴살 덩어리는 적당한 크기로 잘라주세요. 다진 마늘, 소금, 후추를 뿌려 버무려주세요. 다른 재료를 준비할 동안 30분 정도 재워두세요. 까망이는 집에서 키우고 있는 로즈마리 잎 좀 따다가 같이 재워주었답니다.
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STEP 2/13새우 등의 해산물도 취향껏 준비해주세요. 까망이네는 새우철이 될때마다 엄마가 새벽시장에 나가셔서 새우를 사오세요. 손질해서 이렇게 블럭 형태로 냉동시켜놓으면 필요할때 블럭채 꺼내어 실온해동 후 쓰면 된답니다.
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STEP 3/13양파, 당근, 애호박은 적당한 크기로 깍뚝 썰어준비해주세요. 청량고추는 어슷 썰어서 준비해주세요.
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STEP 4/13양송이 버섯도 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요.
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STEP 5/13팬에 포도씨유를 두른 다음, 닭고기를 넣고 볶아주세요.
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STEP 6/13닭고기가 익어가면 해산물을 넣고 볶아주세요. 요리술 등을 조금 추가하여 비린내를 제거해주어도 좋아요.
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STEP 7/13새우가 다 익으면, 양파, 청량고추, 당근을 넣고 휘리릭 볶아주세요.
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STEP 8/13빨리 익는 야채인 애호박, 양송이 버섯도 마지막으로 넣고 휘리릭 볶아주세요.
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STEP 9/13사용할 자장 가루분말의 용량에 따른 물을 넣고 끓여주세요. 무엇이든지 각 제품에 대한 최상의 요리를 만들기 위해서는 뒷면에 적힌 조리법을 참고해야해요.
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STEP 10/13사용할 자장 가루 분말의 용량에 따른 가루분말을 넣고 잘 풀어주며 끓여주세요. 가루가 뭉치지 않게 잘 저어주며 끓여주세요.
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STEP 11/13보글보글 끓이다보면 어느정도 걸쭉해지면서 먹기 좋은 상태의 자장 소스가 된답니다. 면을 삶고 그릇에 담는 과정에서 소량의 물이 발생이 하더라구요. 그래서 까망이는 살짝 더 되직하게 소스를 끓여주어요.
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STEP 12/13집에서 번거롭게 면을 밀지 않고, 나와있는 시판 생칼국수면을 이용해주면 보다 더 간편한 홈메이드 자장면을 만들수 있지요. 칼국수면이 아니더라도 우동면, 쫄면 사리를 이용해서 또 라면 사리를 이용하여 자장라면도 가능하답니다.
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STEP 13/13물이 팔팔 끓는 물에 칼국수면을 넣어 익혀주고 될수있는한 물기를 탈탈 털어, 접시에 담아주세요. 그 위에 자장 소스를 한가득 부어주면 되는거에요.
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