장어덮밥
건강밥상 장어덮밥입니다. 아이들이 잘 먹지 않는 마늘, 생강, 파 등을 자연스럽게 먹을 수 있는 요리입니다. 건강한 장어요리로 아이의 눈과 입을 즐겁게 해주세요.
2인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 고명
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6손질된 장어에 청주 2큰술을 뿌리고 30분 정도 재워주세요.
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STEP 2/6장어소스를 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불에서 약간 걸쭉한 상태가 될때까지 끓여줍니다. (20분 전후로 해준 것 같아요.) 다 만든후에 꿀 1t정도 더 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 3/6장어가 재워지는 동안 손질된 장어를 초벌구이합니다. (200도에서 15분 정도) 초벌이 끝나면 만들어 놓은 장어소스를 전체적으로 끼얹어주고 한번 더 구워주세요. 200도에서 10~15분 중간에 한번씩 더 장어소스를 끼얹어주세요.
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STEP 4/6다 구워진후에 작게 잘라주세요.
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STEP 5/6장어를 초벌할때 부터 마늘도 튀겨주세요. 마늘 한통을 편으로 썰어 찬물에 한번 헹구어 물기 제거후에 팬에 오일을 적당히 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 생강채, 실파도 준비하시고 방울토마토는 예열된 200도 오븐에서 20분 전후로 구워주세요. (토마토와 오일은 찰떡궁합이래서 오일 약간 뿌려주세면 좋고 허브맛 솔트도 아주 약간 뿌려주시면 좋아요.)
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STEP 6/6적당량의 밥에 장어소스를 적당히 뿌려주시고 장어를 얹고 김가루, 구운마늘, 생강채, 쪽파를 뿌려주세요.
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