새콤달콤 오징어초무침
낮엔 살짝 더운감이 없지않아 있다보니 벌써부터 새콤달콤한 요리가 막 땡기더라구요. 그래서 간만에 오징어 데쳐서 오이랑 초고추장 양념에 버무린 오징어초무침을 만들어 봤어요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4흐르는 물에 해동한 오징어 깨끗히 씻은후 펄펄 끓는물에 데쳐서 준비합니다.
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STEP 2/4오이 1/3개랑, 양파(소) 1/2개도 채썰어서 준비. 오이양이 많은경우 꼭 소금에 절였다가 함께 섞어주세요.
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STEP 3/4양푼에 데쳐놓은 오징어, 오이, 양파를 담고 고추장 3T, 고춧가루 1.5T, 설탕 2T, 식초 3T, 레몬즙 1T, 다진마늘 0.5T 넣어주세요. 대파나 쪽파있음 좀넣어주시면 좋아요.
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STEP 4/4고춧가루가 잘 풀어질때까지 조물조물하세요. 취향에 따라 식초나 설탕의 양을 늘려주시고, 모자라는 간만 천일염(소금)으로 마무리하시면 되요.
- 데쳐낸 오징어를 찬물에 행구면 오징어초무침이 맛없다는 사실 잘아시죠? 그리고 너무 오랫동안 데치지마세요. 오징어가 질겨져요.
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