4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9전복은 칫솔로 꼼꼼하게 닦은 후 뒷면의 내장을 가위로 잘라냅니다.
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STEP 2/9한쪽 끝 주름진 곳 속에 숨어있는 이빨도 제거해주시고요.
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STEP 3/9찜기에 3분 정도 찌거나 끓는 물에 1~2분 정도만 살짝 삶아 편으로 썰어놓습니다.
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STEP 4/9두부는 네모지게 썰어 소금을 뿌려 잠시 두었다가 물이 나오면 키친타올로 물을 제거하고..밀가루를 묻혀주세요.
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STEP 5/9후라이팬을 달구어서 위아래 골고루 노릇하게 구워주세요.
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STEP 6/9접시에 둥그렇게 둘러담고 잠시 식혀주세요.
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STEP 7/9두부가 식는 동안 새싹 채소를 씻어서 채소탈수기에서 물기를 빼놓습니다.
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STEP 8/9소스재료를 모두 잘 섞어주세요. 특히 설탕입자가 곱게 녹도록 계속 저어가며 잘 섞어줍니다.
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STEP 9/9두부 중간중간에 물기를 뺀 새싹채소 올리고 가운데를 높이 올려 그 위에 썰어놓은 전복을 놓고 먹기 직전에 소스를 뿌려냅니다. 식용꽃으로 장식하면 더 이뻐요. 손님상 요리나 부모님을 대접할 때 정말 좋겠지요?
전복의 영양 플러스..파릇 파릇한 새싹들이 마치 잔디밭에 온듯한 느낌이 들거에요.
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