미니배추 얼갈이 김치
미니배추가 이리 큰지도 모르고 얼갈이를 사다가 열무랑 처음 담았었는데~ 얼갈이 안사고 미니배추랑 열무랑 같이 했어도 참 좋았을 것 같아요.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 김치양념
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- 풀국
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- 절임물
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조리순서
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STEP 1/9미니배추와 얼갈이를 깨끗이 씻어서 손으로 뜯어주었습니다.
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STEP 2/9체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 3/9쪽파, 양파는 적당하게 썰어서 준비하시고 홍고추와 마늘, 생강은 나중에 풀국과 함께 믹서기에 넣고 갈아줄거예요.
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STEP 4/9적당히 찢어놓은 배추에 천일염 반컵을 뿌려주시고 물 반컵을 골고루 뿌려주세요~ 절인후에 한 번 헹궈주세요. 절여지는 동안 풀국을 먼저 만들어서 식혀주세요~ 물 2컵에 찹쌀가루 2큰술 정도 넣고 끓기시작하면 10분 내외로 약불에서 끓여주세요.
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STEP 5/9믹서기에 홍고추, 마늘 생강, 풀국을 넣고 갈아주세요. 홍고추는 적당히 잘라서 넣어주세요.
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STEP 6/9풀국에 천일염 2.5T, 매실 3T, 설탕 2T를 넣고 섞어주신 후 잠깐 숙성시켜주세요. 풀국을 젤 처음에 만드신 후에 배추를 절여주셔도 좋아요.
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STEP 7/9적당히 절여지고 한번 살짝 헹구고 물기를 30분 정도 빼주신후에 양념을 넣고 버무려 주세요.
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STEP 8/9쪽파와 양파도 넣으세요. 통깨도 조금 넣었어요.
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STEP 9/9조물조물 버무려주세요.
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