청국장 찌개
청국장 찌개 맛있게 끓이는 방법 알려드릴께요. 만만한 청국장 찌개 한가지 만으로도 맛있는 밥상을 풍성하게 차리실 수 있답니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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등심국거리용
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- 멸치 다시마 육수 재료
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- 쇠고기밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/14멸치 다시마 육수를 우려 주세요. 물 (대략 4Cup) 정도를 넣고 다시마와 멸치를 넣고 끓이다가 7~8분 후 다시마는 건져 내시구요. 멸치는 푹~ 15분 정도 끓여 주세요.
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STEP 2/14쇠고기 기름 적은 부위 (등심, 국거리용 무방) 대략 50~80그램 정도 곱게 갈아 주세요.
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STEP 3/14감자 한개 깍뚝 썰어 찬물에 담가 갈변 방지해 주시고요.
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STEP 4/14양파 반개 분량, 버섯은 양송이랑 표고가 있길레 준비했어요. 재료는 신김치랑 청국장이 주재료 이고 부재료는 쇠고기랑 감자, 양파 정도만 있으면 되요. 그 다음은 냉장고에 있는데로 활용.
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STEP 5/14신김치 한줌 송송 썰구요. 다진 마늘 1T + 고춧가루 1T + 참기름 1T 넣고 조물 조물 밑간합니다.
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STEP 6/14갈아 놓은 쇠고기도 넣고 함께 밑간해 주세요.
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STEP 7/14김치와 고기를 달달 볶습니다.
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STEP 8/14김치가 아주 나른하게 물러졌고 고기도 다 익었어요.
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STEP 9/14준비한 멸치 육수를 부어 주세요.
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STEP 10/14보글 보글 끓기 시작하면 감자를 제일 먼저 넣어 주시고요.
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STEP 11/14감자가 반쯤 익으면 양파를 넣어 주세요.
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STEP 12/14어느 정도 서로 잘 어우러졌으면 준비한 버섯을 넣고요.
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STEP 13/14마지막으로 청국장을 넣고 한소끔만 우르르 끓이시고 불 끄세요. 청국장은 바실러스 균을 먹는 거니까 오래 끓이시면 안 좋아요. 저는 집에 청국장 가루도 있거든요. 시어머님이 만들어 주시는 청국장은 간이 살짝 있는 편이라 좀 더 진하게 먹고 싶을 때는 청국장 가루를 더 넣어 먹어요. 요즘은 뭐 간을 하지 않은 청국장도 있으니까 집에 가지고 계신 청국장이 만일 그렇다면 김치 국물이랑 국간장으로 간을 맞추어 주시면 되고요.
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STEP 14/14청국장을 보기좋게 그릇에 담고 청고추, 홍고추를 송송 썰어 올리시면 더욱 맛있게 보이겠지요? 밥에 슥슥 비벼 드셔보세요. 진짜 밥도둑.
5.00
리뷰별점
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동가라시리뷰별점맛있게 해서 잘 먹겠습니다 감사합니다2020.03.07 16:10
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리뷰별점아주맛있어요2018.04.04 16:47
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곰돌리뷰별점그대로 끓여 먹어봤는데 정말 완전 맛있었어요~청국장 찌개가 이렇게 맛있을 수 있구나 싶을 정도로..완전 강추~~~ ^^2017.06.04 15:39
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