Name: 버섯잡채
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 150g; 간장 4T; 굴소스 1T; 올리고당 1T; 설탕 1+1/2T; 다진 마늘 1T; 다진 파 2T; 청주 1T; 맛술 1T; 참기름 1T; 후추 약간; 깨소금 약간

조리순서

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STEP 1/19

끓는 물을 부어 불려 주세요.
STEP 2/19

불고기감 150그램 (잡채용 무방) 정도 먹기 좋은 사이즈로 자른 후 준비한 양념장의 반을 넣고 조물 조물 밑간해 주세요.
STEP 3/19

건표고 한줌, 건목이 버섯 반줌 따스한 물에 담가 불리고요. 남은 양념장 반을 넣고 밑간해 주세요.
STEP 4/19

새송이, 맛타리, 팽이 버섯도 준비했어요. 야채로는 양파 반개, 청홍 고추 각 4개씩 채썰은 것, 사진에는 없지만 청경채 3뿌리 있길레 넣었고요.
STEP 5/19

팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 넣고 볶아 주세요.
STEP 6/19

새송이 버섯을 넣고 볶아 주세요.
STEP 7/19

맛타리 버섯을 넣고 소금, 후추 약간으로 간을 해 주세요.
STEP 8/19

버섯이 어느 정도 익었으면 마지막으로 팽이 버섯을 넣습니다.
STEP 9/19

팽이 버섯은 살짝만 익힌 후 볶은 버섯 모두 접시에 담아 식혀 주세요.
STEP 10/19

청홍 고추 살짝 볶습니다.
STEP 11/19

청경채 넣고요.
STEP 12/19

아주 살짝만 볶아 따로 접시에 담아 식혀 주세요.
STEP 13/19

밑간한 불고기 넣고 볶습니다.
STEP 14/19

고기는 따로 담아 두고 고기 볶았던 팬에 그대로 양념한 버섯을 넣고 볶아 주세요.
STEP 15/19

팬을 한번 닦아 주시고요. 간장 1T + 굴소스 1T + 설탕 1T + 조미술 2T + 참기름 1T 넣고 보글 보글 끓여 주세요.
STEP 16/19

물기 제거한 불린 당면을 넣고 위 양념장이 고루 배이도록 달달 볶습니다.
STEP 17/19

고기랑 표고, 목이 버섯만 넣고 한번 살짝 다시 볶아 주었어요.
STEP 18/19

큰 볼에 옮겨 담은 후 다른 버섯을 담습니다.
STEP 19/19

청홍 고추, 청경채 넣고 잘 버무려 주시면 정말 맛있는 영양만점 버섯 잡채 완성입니다.

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