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최은경

닭볶음탕

닭육수가 진하게 울어나와 국물맛이 감칠맛이돌면서도

청양고추를 넣어 화끈하게 매운맛이 일품인 매운 닭도리탕~
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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닭고기 1팩도 깨끗하게 손질해서 준비해주세요~
펄펄 끓는물에 닭고기를 넣고 한번 데쳐주세요. 닭고기가 펄펄 끓어 불순물이 가운데로 모일때까지~ 불순물이 가운데로 모이면 불순물을 모두 걷어내고, 삶은물을 따라 버리세요~
닭고기를 데치는동안 재료를 준비하세요.
대파1대 보기좋게 썰고, 양파(중)1/2개 큼지막하게 썰어주고, 청양고추 취향에따라 2~3개정도 준비해주세요~
감자,당면사리,떡볶이떡,고구마등을 준비하셔도 좋아요!
냄비에 대쳐놓은 닭고기를 담고 다시마물을 자박하게 넣어주고 고추장2T, 간장3T, 고춧가루3T, 매운굴소스1T, 다진마늘1T, 청주1T, 설탕1T, 후춧가루약간만 넣어주고~
큼지막에 썰어놓은 양파, 청양고추넣어 양념을 잘 섞어준후 강불에서 팔팔 끓여주세요~
닭도리탕 펄펄 끓기시작하면 중불로 줄여 닭고기에 닭볶음탕 양념이 잘 베어들수있도록 익혀주세요.
닭고기에 양념이 잘 베어들고, 소스도 원하는 농도로 잘 끓여졌다면 대파한대를 넣어주고, 물엿을 살짝 넣어 감칠맛을 조절하면 화끈하게 매운 닭도리탕 완성!
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