3인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 돼지고기 양념
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- 탕수소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지고기는 안심으로 탕수육용으로 준비해 주세요. 양파 1/2개를 갈아서 넣어 주세요. 다진 마늘도 넣고 고루 섞어 주세요.
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STEP 2/11분량의 간장, 다진양파, 참기름, 설탕, 소금, 후추가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 3/11돼지고기에 간장 양념을 넣고 고루 버무려 소까지 간이 배이도록 잠시 재 주세요.
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STEP 4/11고기가 간이 배일 동안 양파, 당근, 미니 파프리카, 표고버섯, 청양고추를 비슷한 크기로 네모지게 잘라 주세요. 아주 매운 맛을 원하시면 청양고추의 양을 더 늘려 주시고 마른 고추 2개 정도 더 넣으시면 됩니다. 저희 아이들이 초등학생이라서 이 정도 수준으로 만족해야했습니다.
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STEP 5/11돼지고기에 충분히 간이 배이면 녹말가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/11넓은 그릇에 튀김가루와 달걀을 넣고 고루 섞어 튀김옷을 만들어 주세요.
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STEP 7/11달걀과 튀김가루 섞은 것을 녹말가루를 입힌 돼지고기에 넣어 다시 튀김옷을 입혀 주세요.
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STEP 8/11170도의 예열된 기름에서 바삭하게 튀겨 주세요. 튀긴 고기는 채반에 키친타월을 받쳐 기름을 빼서 준비해 주세요.
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STEP 9/11매운 탕수 소스를 준비해 주세요. 칠리소스, 토마토케첩, 핫소스를 넣고 잘 섞어 주세요. 달궈진 후라이 팬에 식용유를 2큰술 두르고 야채를 넣고 살짝 볶아 주세요.
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STEP 10/11탕수소스와 물과 녹말물을 넣고 저어 가며 끓여 주세요.
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STEP 11/11튀긴 고기에 매운 탕수 소스를 얹으면 요리 완성.
- 청양고추는 매운맛을 더 원하시면 더 추가
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